Aurreko batean zaporea 3 zentzu desberdinen konbinazioaz sortutako sentsazioa dela komentatu genuen. Hauetako bat gustua da eta honen inguruan jardungo gara gaurkoan.
Dastamen-papilen bitartez sentitzen dugu gustua, hauek mingainean, aho sapaiean eta aho eta sudur atzekaldeko barrunbean kokatuta daudelarik.
Oinarrizko bost gustu daude:
- Gozoa
- Azidoa
- Gazia
- Garratza/Mikatza
- Umami (Proteinen gustuarekin erlazionatua dago, glutamato monosodikoaren efektuarekin)
Nahiz eta oinarrizko bost gustu bakarrik egon, usaina eta ahoko sentsazioari esker garagardo mota desberdinen nahiz beste elikagaien ezaugarri sentsorial konplexuak ere antzemateko gaitasuna dugu.
No comments:
Post a Comment