Garagardoak duen karbonatazioa ahoko sentsazioa deskribatzean aztertu daitekeen ezaugarrietako bat da, "pikante" sentsazioarekin erlazionatuta dagoena.
Karbonatazioak garagardoak duen CO2 kopuruari buruzko informazioa ematen digu, hau handitzean, ahoan sortzen den "pikante" sentsazioa handitzen delarik. CO2 hau garagardo ekoizpen prozesuko hartziduran sortzen da, legamiak muztioaren azukreak alkohol eta CO2-an transformatzen dituenean hain zuzen ere.
Garagardo enpresaren lan egiteko moduaren arabera, gehienetan CO2 hau heltze ontzietan sortutakoa, botilan azukrea gehituz eginiko hartziduraz sortutakoa edo linean botilatu aurretik gehitutako kanpoko CO2-a izan daiteke.
Garagardo estilo desberdinek karbonatazio maila desberdinak izaten dituzte. Era berean, garagardo fabrika industrialek, karbonatazio mala desberdina ezartzen dute lata, botila edo grifoko garagardoa den arabera.
Garagardoak duen CO2 kopurua mantentzeko duen gaitasuna, tenperatura eta presioaren baitan dago, tenperatura jeisteak eta presioa igotzeak gaitasun hau handitzen duelarik eta alderantziz.
Hona hemen garagardo mota desberdin batzuen CO2 kopurua (Bolumenean):
- Ingalaterrako Bitter-ak= 0,75 - 1,3
- Ingalaterrako Pale Ale = 1,3 - 2,3
- Dry Stout = 1,6 - 2
- Pilsner = 2,3 - 2,5
- Garizko alemaniarrak = 3,6 - 4,48
- Pale Ale = 1,5 - 2,3
No comments:
Post a Comment